Ingredientes:
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 4 cucharaditas de aceite de coco
- 2 cucharada de salsa de soja
- Pizca de jengibre molido
- 2 cucharadas de sésamo tostado
Elaboración:
- Cortar las cebollas, la zanahoria y los pimientos muy finos. Cortar la berenjena en dados.
- Poner el wok a fuego fuerte y añadir el Aceite de Coco.
- Echar las cebollas y las berenjenas, cuando estén doradas las retirar y reservar. A continuación, pon otra cucharada de aceite de coco y saltea las zanahorias y los pimientos.
- Apagar el fuego y añadir la salsa de soja y el jengibre. Remover bien.
- Presenta las verduras en una fuente y espolvorear el sésamo.
